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コンセプト
YAKINIKU LOUNGE USHI NO YODARE
YAKINIKU -
RE DESIGN
焼肉-リデザイン
日本独自に進化を続けた文化。
その一つに焼肉があります。
新しいものをとりいれてさらに進化させる。
「技（わざ）」は、
ときに形を厳守され、
ときに時代の変化により形を変えつつも、
職人の手により常に進化し続けています。
「食」を楽しむことも時代によって常に変化し
その中で皆様に満足いただけるお店づくりを続けていきます。
これまでの常識にとらわれず再設計し、変わりゆく時代の中での、
新しい“焼肉文化”を創り皆様をおもてなしいたします。
ことわざ「商いはうしのよだれ」
牛のよだれが切れ目なく長く垂れるように、
気長く努力せよということ。
皆様に愛されるお店づくりに努力して参ります。
器を愉しみ、食を楽しむ。
それは新しい「宴」の楽しみ方。
最高の料理には、最高の器を。形やジャンルにとらわれることなく、現代の器をオーナー自ら厳選しております。作り手が生み出すその美しさを手に取り、目で見て、肌で感じ、お愉しみくださいませ。
時が流れても、決して色褪せることのない
大切な時間をお過ごしください。
店内全てにおいて念入りに掛け合い、創り上げました。より心地よく、よりリラックスできる空間づくり。文化や時代を敏感にとらえ、現代を生きる皆様の五感を満足させる、新しい食の愉しみの時間をご提供いたします。
店長・料理人
荒井康人
関東のホテルで修行後、新潟に戻りステーキハウスに勤務。
精肉加工会社でさらに修行を積み焼肉LOUNGEうしのよだれ店長となる。
上質な肉を見極める目と卓越した技術で最高の肉料理を提供する。
